Quiche poulet poireaux

Temps de préparation : 40min             Nombre de personne : 5/6

Les ingrédients : 3 poireaux / 1 oignon / 1 pâte brisée / 1 verre de lait / vin blanc / muscade / poivre & sel / beurre / 2 blancs de poulet / 12,5cl de crème liquide / 1 œuf 

• Emincer finement l'oignon et les poireaux. Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit doré et les poireaux ramollis. Ajouter une rasade de vin blanc, saler, poivrer. Laisser fondre l'oignon et les poireaux à feu doux.
• Quand le mélange est "compoté", ajouter la crème liquide et la noix de muscade, faire chauffer encore 5 min.
• Couper le poulet en cubes, saler, poivrer et le faire sauter à la poêle.
• Etaler la pâte brisée, la faire cuire à blanc puis ajouter le poulet et le mélange oignons poireaux.
• Mélanger l'œuf et le lait pour en faire le flan. Verser sur la tarte et enfourner pour 20 mn à 180°C (thermostat 6).